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Jul 20, 2023

Revisión de la tapa Instant Pot Duo Crisp Ultimate 2023

Llevamos más de 120 años investigando y probando productos de forma independiente. Si compra a través de nuestros enlaces, podemos ganar una comisión. Obtenga más información sobre nuestro proceso de revisión. Nuestros expertos fritos al aire,

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Nuestros expertos fríen al aire, cocinan a presión, hornean y más para descubrir si este electrodoméstico merece un lugar en su cocina.

La Instant Pot es una de las ollas a presión eléctricas más conocidas. Cada uno de los más de 15 modelos de la marca ofrece varias funciones, por eso el aparato también se conoce como multicocina. El modelo más nuevo de Instant Brand, Instant Pot Duo Crisp Ultimate Lid, cuenta con 13 funciones impresionantes: freír al aire, cocinar a presión, saltear, cocinar a fuego lento, cocinar al vapor, calentar, asar, hornear, asar, deshidratar, yogur, sous vide y prueba de pan.

Tiene un gran tamaño y es la olla instantánea más cara del mercado, pero si puede reemplazar su freidora, olla a presión, olla de cocción lenta, deshidratador, circulador sous vide y olla arrocera, podría ser una gran ganga.

Lo pusimos a prueba en el Laboratorio de Innovación y Electrodomésticos de Cocina del Good Housekeeping Institute para descubrir si el Duo Crisp vale la pena.

La tapa Instant Pot Duo Crisp Ultimate presenta una construcción de tapa única que funciona como tapa para freír al aire y como tapa de olla a presión.

Otros modelos de Instant Pot requieren que cambie la tapa por una tapa especial para freír con aire o no ofrecen ninguna capacidad de freír con aire. De hecho, incluso con sus múltiples funciones, el Duo Crisp tiene accesorios mínimos: solo una canasta para freír que se guarda dentro del aparato. La canasta y las otras piezas extraíbles (la olla interior de acero inoxidable y la tapa de la olla a presión) se pueden lavar en el lavavajillas.

Debido a que las ollas a presión pueden ser intimidantes (algunas personas incluso pueden decir que dan miedo) al principio, también hay muchas características de seguridad para su tranquilidad: una tapa con cerradura y la protección contra sobrecalentamiento de Instant Pot, que esDiseñado para reducir la producción de la olla automáticamente cuando el aparato detecta una temperatura alta.

En el Laboratorio de Innovación y Electrodomésticos de Cocina del Good Housekeeping Institute, hemos probado casi 50 ollas a presión, ollas de cocción lenta y ollas de cocción múltiples diferentes (incluidas muchas ollas instantáneas) en la última década. Evaluamos Instant Pots probándolos tanto en términos de rendimiento como de facilidad de uso.

Cuando llegó el momento de evaluar la tapa Instant Pot Duo Crisp Ultimate, sabíamos que necesitábamos someterla a numerosas pruebas para evaluar su amplia funcionalidad. En el laboratorio, presionamos la olla con agua y utilizamos la función de liberación rápida para determinar el tiempo de cada fase. Cocinamos a presión arroz y estofado de ternera para evaluar las texturas de los alimentos. Cocinamos sopa de pollo a fuego lento mientras controlamos la temperatura tanto del ave como del caldo para evaluar la consistencia. Y freímos alitas de pollo y papas fritas congeladas para ver qué tan crujientes quedaron. En casa, cocemos frijoles a presión, horneamos bizcocho amarillo y hasta rodajas de fresa deshidratadas. Después de cada prueba, limpiamos la multicocina a mano o en el lavavajillas para evaluar su facilidad de limpieza. También calificamos si fue fácil navegar por los controles de este modelo y usar el manual del propietario.

Aquí están los resultados:

✔️Arroz blanco: Si bien esta multicocina no tiene una función específica para arroz como algunos modelos, aún queríamos probar su capacidad para cocinar granos. Usamos un cronograma de cocción del sitio web de Instant Brand y cocinamos a presión 2 tazas de arroz blanco durante cuatro minutos con una liberación natural (lo que tomó 12 minutos). El arroz obtenido era agradable y esponjoso, pero un poco blando. Pero para una tanda rápida de arroz blanco, fue bastante impresionante.

✔️Estofado de carne: Cocemos a presión estofado de ternera durante 20 minutos con un desmolde natural, siguiendo nuestro procedimiento de Laboratorio. La carne estaba bastante húmeda y extremadamente tierna, mientras que las zanahorias y el apio mantenían su forma pero estaban muy blandas. El caldo era bastante líquido, no tenía una consistencia rica parecida a la de un guiso, en comparación con otras ollas a presión que hemos probado.

✔️Sopa de pollo: Usando la configuración de cocción lenta, preparamos una sopa de pollo utilizando pollo entero y verduras picadas. La sopa se cocinó durante seis horas y se mantuvo caliente durante dos horas. Usamos termopares para rastrear la temperatura de seis zonas diferentes (cuatro en el pollo y dos en el líquido de cocción) cada 15 minutos durante un período total de ocho horas. Si bien el pollo estaba tierno y deshuesado, la carne estaba más seca. Las verduras todavía tenían un buen sabor, pero el caldo estaba un poco aguado.

✔️Papas fritas: Utilizando la configuración de freír con aire, cocinamos papas fritas congeladas cortadas arrugadas de acuerdo con las instrucciones del empaque. El color de las patatas fritas era desigual: algunas eran claras, otras oscuras y otras perfectamente doradas. El color de las patatas fritas no coincidía exactamente con nuestras expectativas en cuanto a su textura crujiente: algunas de las patatas fritas de colores muy claros estaban crujientes mientras que otras oscuras estaban un poco empapadas..

✔️Alitas de pollo: Para freír las alitas de pollo al aire, usamos nuevamente el horario de cocción, cocinando 1 libra de alitas de pollo durante 19 minutos a 400˚F. Las alitas de pollo estaban más húmedas y tiernas que los tambores de alitas de pollo, pero ninguna estaba muy crujiente en comparación con las de otras freidoras que hemos probado. Si bien estaban dorados y dorados uniformemente por todas partes, parecían más crujientes de lo que realmente estaban.

✔️Frijoles: Durante nuestras pruebas de uso doméstico, cocinamos a presión medio kilo de frijoles cannellini sin remojar durante 25 minutos con una liberación natural. Algunos frijoles estaban más tiernos que otros, pero en general estaban bastante bien cocidos.

✔️Pastel amarillo: Usando una mezcla para pastel amarilla en caja, horneamos dos panes pequeños durante 30 minutos a 350˚F. Desafortunadamente, encontramos que los pasteles eran de color muy oscuro por fuera y un poco secos por dentro.

✔️Fruta deshidratada: Para probar la función de deshidratación, deshidratamos rodajas de tres fresas durante cinco horas. Las fresas resultantes estaban perfectamente deshidratadas, ideales para acompañar cócteles, productos horneados o cereales.

Si está buscando un electrodoméstico con muchas funciones, la tapa Instant Pot Duo Crisp Ultimate podría ser una buena opción.

Descubrimos que el panel de control es increíblemente fácil de navegar, especialmente para alguien nuevo en las ollas a presión, y el material es duradero y fácil de limpiar. Este modelo es pesado y ocupa mucho espacio, pero si lo usa para reemplazar varios electrodomésticos, es posible que lo deje en la encimera de la cocina (en lugar de sacarlo según sea necesario, como hacen algunos con sus ollas a presión).

Si está interesado principalmente en la configuración de la freidora, le recomendamos que consulte nuestra mejor guía de freidoras para asegurarse de obtener un electrodoméstico que pueda brindarle alimentos crujientes, dorados y jugosos en todo momento. Y si desea un Instant Pot más pequeño y de menor costo con menos funciones, nuestra mejor guía de Instant Pot también es un gran recurso. Sin embargo, creemos que Instant Pot Duo Crisp Ultimate Lid funciona bien con todas las funciones y características que ofrece.

Eva Bleyer es analista de reseñas en el Laboratorio de Innovación y Electrodomésticos de Cocina del Good Housekeeping Institute. Ha probado muchas categorías de electrodomésticos de cocina, incluidas estufas de inducción y de gas, microondas y licuadoras. Realizó pruebas de laboratorio y caseras de Instant Pot Duo Crisp Ultimate Lid. Se graduó de la Universidad de Nueva York con una licenciatura en Estudios de Alimentos, Nutrición y Salud Pública y es chef capacitada a través del Natural Gourmet Institute. Le encanta la funcionalidad que ofrece una multicocina; a ella le gusta cocinar frijoles a presión, freír coliflor búfalo y deshidratar rodajas de naranja para decorar un cóctel.

Eva (ella/ella) es analista de reseñas en el Laboratorio de Innovación y Electrodomésticos de Cocina, donde prueba utensilios de cocina, electrodomésticos e innovaciones culinarias. Se graduó de la Universidad de Nueva York con una licenciatura en estudios de alimentos, nutrición y salud pública y es chef capacitada a través del Natural Gourmet Institute. Eva tiene más de 10 años de experiencia en la industria alimentaria, trabajando como estilista de alimentos, chef personal y responsable de marketing.

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